Последние новости

Новости от интернет-магазина сладостей DolceDolce.Ru
2011-04-18 22:59 willywonkaru



Для Вас целая коробка вкусных и сладких новостей от DolceDolce.Ru

Приветствуем Всех любителей вкусных сладостей!


Новости от интернет-бутика очень вкусных и полезных сладостей:

1. На нашем сайте в разделе Интересное о сладком появилась статья-обзор мест, которые стоит посетить всем любителям самых изысканных сладостей! Пока что это описание Брюсселя! На очереди курорт и также очень сладкое место - Оостенде!


2. У нас в каталоге появились новинки:


- три новых потрясающих подарочных набора от Mary Chocolatier!


- имбирь в тёмном шоколаде от Mary Chocolatier!


- Хит! Совершенно бесподобное печенье и бисквиты от старейшей Бельгийской кондитерской Dandoy (Дандуа).


Всё это Вы можете попробовать только в интернет-магазине DolceDolce.Ru!


3. В преддверие Пасхи мы приглашаем Вас в наш бутик, в котором Вы можете приобрести очень вкусные и ароматные кексы, а также красивые и элегантные пасхальные корзины! Ждём Вас!

просто красивая марка от дизайнерской студии Toby Ng
2011-04-18 22:59 syozha
15:48 15.04.2011
просто красивая марка от дизайнерской студии Toby Ng

читать дальше на Шоколатье.ру...

Соленый шоколад
2011-04-15 13:18 syozha
19:17 14.04.2011
Соленый шоколад

читать дальше на Шоколатье.ру...

Сырное Парфэ "Экзотический цветок"
2011-04-14 13:18 syozha
00:01 13.04.2011
Сырное Парфэ "Экзотический цветок"

читать дальше на Шоколатье.ру...

Конфеты с маракуйей в апельсиновом шоколаде
2011-04-12 17:05 syozha
16:09 11.04.2011
Конфеты с маракуйей в апельсиновом шоколаде

читать дальше на Шоколатье.ру...

Конфеты двухслойные обливные «Kirschenbier und Kase» (Вишневое пиво с сыром)
2011-04-10 21:35 syozha
15:13 10.04.2011
Конфеты двухслойные обливные «Kirschenbier und Kase» (Вишневое пиво с сыром)

читать дальше на Шоколатье.ру...

Дегустация шоколада (масс-маркет, часть вторая)
2011-04-01 09:52 tasting_of_life
Шоколад Lindt Truffe Cake
Производитель: Lindt@Sprungli, Франция.
Цена: 209 руб. за 150 г
Какао: 31%.
Впечатления: Это полный восторг!!! Ничего вкуснее не ела! Вкус детства, может кто помнит, в СССР страшным дефицитом были шоколадные конфеты в коробке, которые лежали в гофрированной фольге и сверху были посыпаны шоколадной крошкой? К сожалению, не помню их названия. Вкус трюфеля с легкой хрустинкой, тон кофейных зерен, очень нежный, гармоничный, волшебный вкус! Рекомендую к покупке. 
UPD: Поехала в сумермакерт, чтобы купить еще - кончился, печаль ((((
Оценка 10 из 10. 




Шоколад Lindt 99% Cacao
Производитель: Lindt@Sprungli, Франция.
Цена: 100-120 руб.
Какао: 99%.
Впечатления: Ну не могу я есть такой шоколад! Горько, кисло, противно, хочется выплюнуть. На специфического любителя)))
Оценка 1 из 10. 




Шоколад Lindt Intense Orange Dark
Производитель: Lindt@Sprungli, Франция.
Цена: около 120 руб.
Какао: 90%.
Впечатления: Один из фаворитов. Все в шоколаде гармонично: и изысканный вкус без излишней горечи, и цитрусовый тон на втором плане и однородная структура шоколада. Моё! Рекомендую к покупке.
Оценка 10 из 10. 



а) Шоколад Toblerone молочный с медом и миндальной нугой
б) Шоколад Toblerone горький с медом и миндальной нугой
Производитель: "Kraft Foods", Швейцария.
Цена: 80 руб.
Впечатления: 
а) Вкус гармоничный с явным тоном какао и вкусной медовой тянучкой. Очень мелкие орешки. Покупаю регулярно.
Оценка 9 из 10.
б) Какао - 50%. Вкус насыщенный, равномерный с явным тоном советского какао-порошка. В целом ничего особенного, не впечатлил. Повторно не куплю.
Оценка 6 из 10.



в) Шоколад "А.Коркунов" горький с цельным орехом
г) Шоколад "А.Коркунов" горький с миндалем.
Производитель: ООО "Одинцовская кондитерская фабрика".
Цена: около 70 руб.
Какао: 55%.
Впечатления:
в) Впечатления - ничего особенного, полный зауряд. Вкус горький с кислинкой. Очень красивая упаковка, кажется, что ты покупаешь что-то элитное, но это всего лишь хорошая работа дизайнеров, а не мастеров шоколатье. Повторно не куплю, не рекомендую.
Оценка 4 из 10.
г) Равномерный вкус с кислинкой, почудился легкий тон белых грибов даже не знаю откуда, орехи хорошо прожарены, Но в целом тоже ничего фантастического. Повторно не куплю.
Оценка 6,5 из 10.



Шоколад горький пористый десертный
Производитель: ОАО "Кондитерская фабрика им. Н.К. Крупской"
Какао: 54%
Цена: около 40 руб.
Впечатления: вкус обычный, по мне совершенно заурядный. Ничего плохого, но и ничего особенного. Повторно не куплю.
Оценка 6 из 10.



Шоколад темный Спартак "Горький-элитный 90%"
Производитель: СП ОАО "Спартак", Беларусь.
Цена: около 50-60 руб.
Какао: 90%.
Впечатления: Очень горько и как будто жуешь прессованный какао. Крошится, не тянучий. Кислинка пронзительная. Невыразительный. Не понравилось. Допускаю, что просто "не моё".
Оценка 5 из 10.



Шоколад дав с папаей и миндалем
Производитель: ООО "Марс"
Какао: 51%.
Впечатления: Если бы не знала заранее, никогда бы не догадалась, что в шоколаде есть папайя, чувствовалось только печенье. В целом съедобно. Миндаль целыми зернами и щедро рассыпан, что я уважаю. Шоколад не горчит и не солонит, но нет плавности вкуса и какой-то изюминки. Умеренный образец.
Оценка 7,5 из 10.  

 

Шоколад Российский темный
Производитель: ОАО Кондитерске объединение "Россия".
Цена: около 40 руб.
Какао: 44,8%.
Впечатление: гармоничный вкус, хотя и простоват, не горчит - для меня то, что нужно. Потом прочла, что в составе присутствует спирт и ароматизатор "Ром", что все объяснило)))) Понравился, куплю повторно.
Оценка 9 из 10.


Первая часть

ЯРМАРКА КУЛИНАРИИ И ХЕНДМЕЙДЕРОВ KEIF CUISINE
2011-03-01 11:49 eya_kulyatova
6-7го марта пройдет очередная ярмарка из серии KEIF CUISINE.
В этот раз ярмарка пройдет накануне дня 8 марта и вы сможете
приобрести подарки своим любимым девушкам и женщинам! Более, того 6ое - день широкой масленицы! Мы приготовим для вас блины со всевозможными начинками, русский борщ с гренками и картофельные оладьи. Из напитков, как всегда - домашний лимонад, и сбитень.
7го марта в первый день великого поста - томатный и грибной супы, гречка с луком, овощные ролы и сэндвичи.
Подарки: замечательные хендмейд игрушки, душистое мыло ручной работы, интересные познавательные книги, украшения и аксессуары, цветы в бутылке, веселые шапки, дизайнерская одежда секонд-хенд, картины, корзины, картонки и валянные собачонки!
Всех ждем в Хохловском, 7 с 12.00 до 20.00 6ого и 7ого Марта!
Для детей, как обычно, бесплатное угощение и детский уголок с домиком. Для вас - free чай и домашний морс.
Хорошая музыка и отличное настроение обеспечено!
Подробности - soniag@mail.ru
Участники:
Irina Chicherina lab,Madtoys,Kotyalapa,Sisters of thе sun,PROкошкина,Светлана Иванова,Ирина Мамба,Мыльница,Компас Гид,Ольга Зоркова,Михаил Рубцов итд

О шоколаде в подарок...
2011-02-17 17:37 7chocolat

Немного из истории шоколада
2011-02-17 09:25 sharrlin
История шоколада
Шоколад привыкли считать лакомством для детей. Если же переместиться обратно на три тысячи лет, то привычное понятие будет опровержено.


Шоколад в течение длительного времени был исключительно напитком. Он употреблялся в холодном виде – обжаренные какао-бобы, которые сами по себе имеют горький вкус, перемешивались с водой, а затем в эту смесь добавлялся перец чили. Древняя цивилизация Ольмеков, которой пришлось первой попробовать напиток, изобретенный собственными силами, дала ему имя, которое используется и по сей день. Они говорили «kakawa». Удивительно, что в течение длительного времени в названии изменилось всего несколько букв .
В отличие от названия состав шоколада с тех пор притерпел множество изменений, и путь к нынешнему шоколаду был долгим.
Примерно в то же время, а именно три тысячи лет назад, были изобретены и другие лакомства, которые сейчас неразрывно связаны с шоколадом. Древние египтяне случайно смешали мед, инжир и орехи – и стали обладателями первых в мире конфет.

Какао-бобы вместо монет

До 600 года нашей эры шоколад не потерял ни один компонент оригинального состава. История развития шоколада продолжило племя Майя. В этот период язычество было причиной того, что шоколад стал весьма ценным напитком, с ним было связанно множество религиозных ритуалов и традиций. Ценность шоколада была велика, потому что он приравнивался к пище богов.



Индейцы майя в те времена жили в Центральной Америке, на полуострове Юкатан. Сейчас на этой территории находится Мексика, где шоколад является теперь обычным, но не менее популярным.
Со времен индейцев Майя какао - деревья специально не выращивали. Они росли в достаточном количестве, но не на столько, чтобы, каждый человек мог вдоволь пить божественный напиток. В результате индейцы начали использовать какао-бобы как способ расплаты. Велась учетная запись каждого плода: за 100 какао-бобов, к примеру, можно было купить раба.
Когда расчитывались крупными суммами,то плоды считали не поштучно, а стручками, каждый из которых весил примерно 500 г.
Были и курьезы: старинные «фальшивомонетчики» доставали какао-бобы из стручков и заполняли их чем-то менее ценными. Познее ценность каао-бобов подтолкнуло индейцев Майя к устройству какао – плантаций, хорошего как известно, должно быть много.

Подарок от Ацтеков

Ацтекам Центральной Америки относительна какао – бобов было значительно легче. Индейцы. Которые жили на территории Ацтеков раньше, вырастили целые плантации какао. И урожай из года в год становился все больше. Ценность плодов дерева немного упала, и бобы стали использоваться в качестве дани. Это был период первых далеких морских походов и открытий. Шаг к тому, чтобы шоколад стал известный и в Европпе.


Так в 1517 году в Мексику прибывает испанец Ернан Кортес. Ацтеки принимают его за бога Кецалькоатля, который к ним вернулся. Планы Кортеса оказались грандиозными. Он понял, что «Чоколатль» поможет ему завоевать высокое положение у себя на родине. Кортес не ошибся. Корабли. На которые были загружены какао – бобы и приспомобления для изготовления какао, стали открытием для Испании. Но Испанцы не спешили распростронять шоколад за границы страны, сделать это не позволяли ограниченные поставки. Кроме этого они сохраняли в срашной тайне рецепт изготовления напитка. То, что делали Испанцы с какао – бобами уже ближе к известному всем нам шоколаду. Новый рецепт вмещал в себя корицу, мускатный орех и сахар. Перец чили из состава убрали, а напиток стали подавать горячим. Эти изменения пошли шоколаду на пользу.

Европпа и шоколад, история любви

Испанцы держали рецепт изготовления шоколада в строжайшей тайне. Но долго прятать этот прекрасный напиток им не удалось. Мореплаватели продливали свои путешествия к далеким берегам: в их числе был и итальянский путешественник Франческо Каретти. Путешествие по Центральной Америке дало значительные результаты: шоколад стал известен и в Италии. Итальянцы не стали так самоотверженно охранять тайну рецепта сладостей. И так в 17 веке шоколад стал известен во всей Европпе. Эта сладость имела множество поклонников. При этом большая известность повлекла за собой и эксклюзивность – попробовать шоколад удавалось не каждому. В Англии стали появляться так называемые Шоколадные дома.


Где собиралась вся английская элита. Самым известным стал Шоколадный дом Уайта, который открылся в 1893 году. Свою популярность он донес и до наших дней, тщательно сохранив культуру употребления шоколада. В 1700 году англичане добавили в шоколад молоко. Позднее появилась возможность добывать из какао-бобов какао-масло. И этот момент стал переломным событием в истории шоколада: теперь его мождно было изготавливать не только в качестве напитка, но и в форме плиток. На радость всем.

Открылся новый бутик Mary Chocolatier в Москве
2011-02-17 09:24 willywonkaru
Уважаемые друзья!


Mary Chocolatier открыли в Москве свой второй бутик шоколада и сладостей!


Отличная новость - Mary Chocolatier в России открыла ещё один бутик элитных сладостей ручной работы!

Точный адрес:

м. Международная, Краснопресненская набережная, д. 10, торговая и развлекательная область между башнями Москва-Сити. Вход к ресторану Гудман, прямо и налево мимо кафе Старбакс.



Часы работы:

Понедельник-Пятница с 9.00 до 20.00

Суббота и Воскресение выходные.



В бутике работает служба доставки а также Вы можете прямо там посидеть и продегустировать понравившиеся Вам сладости!


Позвонить в бутик в Москва-Сити Вы можете по нашему единому номеру +7 495 506 91 98



Ждём Вас!

10 фактов о конфетах
2011-02-16 13:34 trisha_n
1. Знаете ли вы, что само слово «конфета» в переводе с латинского языка означает не что иное, как «приготовленное снадобье». Предками этих современных лакомств считались египетские конфеты. Именно там придумали рецепт конфет с добавлением фиников, сладкого меда. На Руси также были аналоги современных конфет, они варились из кленового сиропа.

2. Вторым известным фактом о конфетах принято считать европейское увлечение этими сладостями в XVI веке. Именно тогда шоколаду приписывали магические способности, даже говорили, что он способен излечивать от недугов. Безусловно, это не подтвердилось и его стали обвинять во всех горестях. К примеру, можно было услышать фразу о том, что женщина родила черного ребенка, поскольку увлекалась шоколадом.

3. А вот немецкие психологи определили, что самые романтичные конфеты – это те, каковые могут похвастаться клубничной начинкой.

4. Интересно, что еще XIX веке можно было наблюдать картину, когда даже богатые барыни на шикарных приемах воровали конфеты. Это можно объяснить, что конфеты были особенным лакомством, рецепты какового хранились в тайне.

5. Статус самых выдающихся конфет получили пралине, которые были изготовлены еще в 1663 году для особого немецкого посла.

6. Самую большую коробку конфет сделала компания «Мастер Фуд», в которую поместилось 800 кг шоколадных конфет.

7. А вот титул самой огромной конфеты в мире получил шоколадный мишка, который весил целых 633 кг.

8. Самой космической конфетой прослыл обыкновенный чупа-чупс, когда российские космонавты в 1995 году обратились с просьбой отправить им конфеты.

9. А вот финские конфеты считают самыми противоестественными, поскольку их принято делать либо кислыми, либо солеными.

10. Птичье молоко было признано самым русским лакомством, которое изготовляли с применением агар-агара.

сырые недробленные какао-бобы в Санкт-Петербурге.
2011-02-10 07:37 nessse

Здравствуйте, друзья!Предлагаю вам натуральные недробленные, подсушенные естественным путем на солнышке и привезенные из Африки КАКАО-БОБЫ!
в розницу  500р за кг, есть оптовые цены
КАКАО- БОБЫ привлекательны  как для сыроедов и вегетарианцев, так и для просто людей следящих за своим здоровьем.
Они очень вкусные и полезные!Они размером с миндаль, по плотности как фисташки и хрустят также. Они имеют чуть горьковатый вкус(как у горького шоколада) и знакомый аромат и послевкусие какао. их можно есть в СЫРОМ ВИДЕ! А также варить живое какао, делать свой шоколад, маски и прочее...
В интернет-магазинах для сыроедов нашего города какао-бобы стоят от 1500р до 2500р...

Внимание!   Если вы из Санк-Петербурга, то вы можете забрать бобы у нас прямо со склада. Отправка какао-бобов в другие города в возможна, но только при условии   100% предоплаты+стоимость почтовых услуг согласно тарифам.

все вопросы на емейл kakao-bobi@mail.ru

группа вконтакте http://vkontakte.ru/club23731264
8905 2102607 Анастасия

Пишите!
 

 

Шокозависимость
2011-01-15 23:50 medalika
Добрый день! Для сюжета о зависимости от продуктов (шоколада, кофе, сыра) требуются герои. Нужна девушка, которая не представляет жизни без каких-то определенных продуктов. И если она не съест, к примеру, шоколадку или не выпьет кофе, у нее начинаются проблемы со здоровьем. Съемка пройдет в Москве. Чтобы принять участие, пишите medalka@inbox.ru

Дегустация шоколада (масс-маркет, часть первая)
2010-12-19 20:31 tasting_of_life
1. Молочный шоколад Milka c двухслойной начинкой фисташка с ванильным кремом.
Производитель ООО "Крафт Фудс Рус". Цена - около 40-55 руб. Какао - 27%. Перечисление веществ на букву Е - огромное.
Впечатления: Дешевая подделка под шоколад. Откровенный химический вкус. Чем-то напомнил конфеты СССР "Цитрон". Не рекомендую. Любая продукция этой фирмы для меня теперь табу.
Оценка: 3 из 10.


2. Молочный шоколад "Спартак" (Беларусь)
Производитель СП ОАО "Спартак", Беларусь. Цена - неизвестна, привезли в подарок. Какао - 32,7%. Из гадостей в составе: эмульгатор-летицин и ароматизатор ванилина.
Впечатления: вкус плавный, однородный, но невыразительный. Некий середнячок, который съел, и через 5 минут забыл. Повторно бы не купила. А вот от дизайна этикетки я просто в восторге.
Оценка: 6 из 10.


3. Молочный шоколад Блаженство с печеньем.
Производитель ОАО Кондитерске объединение "Россия". Цена - около 40 руб. Какао - 36,7%. 
Впечатления: Печенье приятно крошится во рту. Вкус шоколада, как я люблю, солоноватый. В целом шоколад понравился, купила его уже 2 раз, но на шедевр не тянет. За свои деньги годный. Рекомендую попробовать.
Оценка: 7,5 из 10.


4. Молочный шоколад  Кэдбери  Roast Almond с обжаренными миндальными орехами.
Производитель ООО "Дирол Кэдбери". Цена за 170 г - 85 руб.
Впечатления: химический молочный шоколад, орехи хоть и хрустят, но непрожаренные. Не вкусно и все. Полный зауяд, а пару лет назад был вполне съедобен. Повторно не куплю.
Оценка: 4 из 10.


5. Молочный шоколад Ritter Sport с альпийским молоком.
Производитель Alfred Ritter, Германия. Цена - около 70 руб. Какао - не менее 30%.
Впечатления: орехово-молочный вкус, равномерный, нежный. Послевкусие немного химическое, дерет горло: отзвук то ли ароматизатора, то ли еще чего. Не рекомендую..
Оценка: 6 из 10.


6. Темный шоколад Dove с апельсиновыми цукатами, мандарином и миндалем.
Производитель ООО "Марс". Цена - около 56 руб. Какао - 51%.
Впечатления: неплохо, интересный цитрусовый вкус, пикантный. Не шедевр, но есть можно. Буду изредка покупать.
Оценка: 7 из 10.


7. Молочный шоколад Dove с яблоком и корицей.
Производитель ООО "Марс". Цена - около 56 руб.
Впечатления: вкус плавный, однородный, невыразительный, химический. Сначала чувствуешь обычный шоколад, а в самом конце нездоровая кислинка яблока, корица и орех. Все застревает в зубах. Повторно не куплю.
Оценка: 5 из 10.


8. Темный шоколад Dove с лимонными цукатами и кофе.
Производитель ООО "Марс". Цена - около 56 руб. Какао - 51%.
Впечатления: Вкус гармоничный, однородный, интересный с яркой свежей ноткой кофейных зерен. Лимонные цукаты чувствуются, только если раздавить их зубами. Образец очень понравился. Повторно куплю, рекомендую. Отлично подойдет под чашку кофе и бокал коньяка.
Оценка: 9 из 10.




9. Молочный шоколад Dove с инжиром.
Производитель ООО "Марс". Цена - около 56 руб. Какао - 29%.
Впечатления: Вкус однородный, сначала появляется привкус сухого молока и сухого детского питания, но потом пропадает. На втором плане сухой инжир, который интересно хрустит на зубах. Образец можно было назвать отличным, если бы не характерный синтетический привкус на небе во второго кусочка. Необычное сочетание. Инжир мне нравится, поэтому пока не надоест, буду изредка покупать. Рекомендую на пробу.
Оценка: 7,5 из 10.


Продолжение следует

Новый Год к нам мчится!
2010-12-19 20:31 7chocolat

В Москве стартовал конкурс «Шоколадные Игры 2011»!
2010-12-08 20:24 7chocolat

Уважаемые участники сообщества, дорогие френды!

Спешу сообщить интересную новость.

Самая шоколадная из шоколадных компания «Шоколатье» объявляет о старте нового и самого вкусного столичного конкурса «Шоколадные Игры 2011»!

Главный приз конкурса - поездка на Салон Шоколада (Salon Du Chocolat) в Париж, осенью 2011 года.

 Если Вы только учитесь или уже умеете работать с шоколадом, если у Вас есть потрясающие идеи и хороший вкус, если Вам хочется войти в Мир Настоящего Шоколада и побывать на Салоне Шоколада в Париже, этот конкурс для Вас!

 Для участия в конкурсе не нужны профессиональные навыки и стаж. Главная идея «Шоколадных Игр» - отойти от штампов и создать нечто уникальное, открыть сочетание вкуса, аромата, формы и цвета, ранее не встречавшееся в шоколадном искусстве.

Первый отборочный тур "Новый год – Рождество" проходит с 01.12.2010 по 15.01.2011.

 ..... <lj-cut text=" Подробности конкурса «Шоколадные Игры 2011» Учредитель конкурса – компания «Шоколатье». К участию в конкурсе допускаются все желающие. Участник должен быть зарегистрирован на сайте http://chocolatier.ru/ Для участия в конкурсе Вам нужно прислать заявку на электронный ящик games гав гав chocolatier.ru, содержащую: - Ваш ник на сайте, Ф.И.О. - Краткий рассказ о себе - Ваши координаты для связи (телефон, e-mail) контактная информация останется конфиденциальной и опубликована не будет. Конкурс пройдет в два этапа: - Первый этап: три независимых заочных отборочных тура: 1. Новый год – Рождество: с 01.12.2010 по 15.01.2011, голосование до 30.01.2011 2. День Валентина – 8 Марта: с 15.01.2011 по 15.03.2011, голосование до 31.03.2011 3. Пасха: с 01.04.2011 по 15.05.2011, голосование до 31.05.2011 - Второй этап: Финал «Шоколадные игры 2011». Тема финала: «Париж» Финал проходит в «Шоколадной лаборатории» «Шоколатье.ру», в августе 2011, даты проведения будут уточнены. К голосованию допускаются только зарегистрированные участники сайта http://chocolatier.ru/. Проголосовать можно за каждого из участников не более 1-го раза в пределах одного тура, выставив оценку от 1 до 10 баллов. Победители и призеры определяется по сумме набранных баллов. По результатам голосования зарегистрированных пользователей в отборочном туре определяются победители: 3-е место: приз. 2-е место: приз + бесплатное обучение в «Шоколадной лаборатории» на любом мастер-классе. 1-е место: приз + бесплатное обучение в «Шоколадной лаборатории» на любом мастер-классе + пропуск в финал. Финал оценивает профессиональное жюри. По результатам присуждаются: 3-е место: приз 2-е место: приз 1-е место: поездка в Париж на Салон Шоколада 2011 (виза, перелет, проживание в гостинице, билет на Салон) Более подробную информацию о конкурсе Вы можете получить на сайте компании www.chocolatier.ru

Чоколатль: шоколадная церемония по рецептам майя
2010-12-06 10:19 po4ty_40
Друзья!

Вас, искушенных в любви к шоколаду, сложно удивить чем-то новым, но я все-таки попробую :)

Итак, я приглашаю вас на шоколадную церемонию!




Георгий Лазарев, автор книги «Тайна священного календаря майя», в эту субботу (4-го декабря), приготовит чоколатль из натуральных какао-бобов по рецептам народов доколумбовской Америки и расскажет много интересных фактов из жизни майя и тольтеки.

Вы сможете прикоснуться к таинству приготовления «пищи богов», приняв в нем непосредственное участие, и отведать этот восхитительный напиток.


 
Чоколатль. Именно так называли привычный нам «шоколад» в доколумбовской Америке.

Готовили чоколатль из молотых какао-бобов, щедро добавляя в него жгучий перец, нежную ваниль, волнующую корицу. Напиток получался, не в пример сегодняшнему, насыщенным и ароматным.

Впрочем, слово самому мастеру шоколадоварения – Георгию Лазареву.

«Эта фотография сделана в майянском городе Паленке. Это петроглифы майя.



Этот петроглиф называется «какав». Мы теперь говорим «какао».
Слово «шоколад» к нам пришло также из доколумбовской Мезоамерики. На языке науатль, на котором разговаривали ацтеки, это слово звучало как «чоколатль» («чоко-» - пена, «-атль» – вода, то есть «пенная вода»).

Для того, чтобы приготовить чоколатль по рецепту древних ацтеков и майя, вам, прежде всего, понадобятся какао-бобы. Для настоящего чоколатля не годится ни какао-порошок, ни плиточный шоколад. На одну хорошую порцию надо взять горсть какао-бобов, столько, сколько поместится в закрытую ладонь, то есть примерно 30 штук.
В Интернете, когда пишут про историю шоколада, частенько любят приврать, что якобы в доколумбовской Мезоамерике за 100 какао-бобов можно было купить раба. Это вряд ли. А вот за 3000 какао-бобов вполне! А за 4000 какао-бобов можно было купить раба, обученного пению и танцам.

Итак, берем какао-бобы:



Не забывайте, что вы готовите «пищу богов», так что заручитесь поддержкой Высших Сил, чтобы ангелы вам помогали варить чоколатль и тогда он будет божественным! Я, например, соорудил вот такой импровизированный алтарь, куда положил палочки ванили, перец чили и корицу. Всё это пригодится для приготовления чоколатля.



Майя полагали, что чоколатль, буквально, был пищей богов. Ацтеки верили, что дерево какао растет в раю и боги там пьют чоколатль, а людям его подарил бог Кецалькоатль - Пернатый Змей сразу после того, как они были созданы из маисовых зерен Отцом и Матерью Мира. Он прибыл на Землю на луче Утренней Звезды и в семенах какао, которые он принес с собой, заключалась сила, мудрость и благословление.

Далее, берем сковородку, по-индейски «комаль». Сначала какао-бобы надо слегка обжарить. Это делается для того, чтобы их было легче очищать от шелухи. На «комаль» какао-бобы всегда следует выкладывать только в один слой. Даже если вы делаете много чоколатля, обжарьте их в два или три захода. Шелуха счищается руками, примерно так, как вы в детстве из пластилина двумя ладошками катали колбаски.
Очистили!



Для дальнейшего приготовления вам понадобятся ступка и пестик, лучше каменные, а не деревянные. По-индейски это называется «молькахетэ».



В нем мы будем измельчать какао-бобы и перец чили. Когда вы «работаете» с чили, рекомендую одевать перчатки: если вы «работаете» голыми руками, то пальцы потом могут оставлять следы перца на всех предметах. А если еще вдруг случайно глаз почешете, тогда вообще труба.

Вместо «молькахетэ» можно также использовать «метатэ» - это базальтовая плита, примерно 30х50 см с пестиком - «мано», что означает «сын метатэ»!



Но «метатэ» надо разогревать на огне, что в неполевых условиях проблематично, и поэтому вместо «метатэ» мы будем использовать «комаль». (Надеюсь, вы еще не заблудились в словах на языке науатль?)

Очищенные какао-бобы помещаем в ступку и мелко дробим пестиком. Затем высыпаем их обратно на сковородку. Внимание! Не разогревайте «комаль» до очень высокой температуры, иначе какао-бобы будут подгорать.
Палочки ванили следует разрезать лезвием. Внутри палочек находятся бобы ванили. Именно они дают аромат и тонус!
В разогретый «комаль» с измельченными какао-бобами добавляем измельченный перец чили и бобы ванили, а также корицу. У меня корица уже была в порошке, но если это палочка корицы, то ее также следовало бы измельчить в «молькахете». После того, как мы высыпали все ингредиенты в «комаль», добавляем туда же немного тростникового сахара, берем пестик («мано») и начинаем активно им работать, создавая в разогретой сковородке однообразную массу. Еще раз напоминаю: если вы увидите, что сковородка начинает сильно нагреваться, то снимите ее временно с огня, но не останавливайтесь, продолжайте делать массу. Это достаточно трудоемкий процесс, но он этого стоит!

Кстати, из полученной массы можно слепить шарик или лепёшку и обернуть в фольгу. В таком виде чоколатль может храниться примерно полгода. Вы в любой момент можете приготовить «пищу богов», растворив эту лепешку в горячей воде. Такие лепешки с собой брали в поход воины-индейцы и торговцы, путешественники в далекие страны!

Но мы не будем сейчас делать это, а добавим в «комаль» воды.



У ацтеков есть Бог - Дымящееся Зеркало. Я раньше думал: «Интересно, что означает это имя?» А когда я стал варить чоколатль, то мне открылся сакральный смысл имени Бога: глядя на медную чашу, в которой варился этот напиток, я увидел, как вода стала покрываться блестящей пленкой (за счет какао-масла), и я, как в зеркале, увидел в чаше свое отражение, и чаша эта дымилась! И отражениям не было числа!
Вы поймете, когда чоколатль готов. Это запах и пена на зеркальной глади. Древние считали, что чем больше пены, тем ценнее напиток.

Но не спешите его пить. Сначала несколько раз перелейте чоколатль из одной посуды в другую, как это делали майя. И только потом разлейте его по чашкам.
Ну что, вкусим пищу богов? :)»


Пост автора

Записаться на шоколадную церемонию

Место проведения: Москва, Жулебино
Стоимость: 950 рублей

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ЯРМАРКА ПОДАРКОВ И ЕДЫ
2010-12-06 10:19 eya_kulyatova


Дорогие участники коммьюнити!
Приглашаем Вас принять участие в нашей рождественской ярмарке подарков 25го декабря.
Это будет большое развлекательное мероприятие для Вас и Ваших детей, здесь Вы сможете выступить со своими работами, побаловать себя домашней едой и напитками и может быть что-нибудь приобрести.
Заявки на участие принимаются до 20го декабря по адресу : soniag@mail.ru
Условия участия - по мылу.
Ждем всех! Вход на мероприятие - 50 рублей

Подробности тут:

Keif_cuisine – это кулинария, доставляющая удовольствие.
Слово “Cuisine” значит «кухня» по-французски.
«Кейф» происходит от арабского “kaif”. В XIX веке в России это слово означало приятный отдых, будь то время, когда курили табак, выпивали чашечку кофе или же "осушали" бокал вина, при этом мечтая о лучшем и отдаваясь грёзам. Ещё Ф. М. Достоевский и А.П. Чехов употребляли слово "кейф" в своих произведениях.
В сочетании слов Keif_Cuisine заложено простое понятие – кухня должна быть не только вкусной, от нее нужно испытывать кайф.
Сейчас Keif_Cuisine – это развивающаяся кулинарно-развлекательная передача на одном из Интернет каналов и кейтеринг-компания, обслуживающая праздники и вечеринки.

О мероприятии:
Мы принимали участие в маркетах, организованных нашими друзьями (Мелочёвка, Ламбада), а сейчас решили создать что-то свое, в преддверии новогодних праздников. В нашей стране мало кто отмечает католическое рождество, но за границей это самый долгожданный и весёлый праздник в году. Люди начинают готовиться к нему за месяц, а за неделю все только и думают о распродажах. Поэтому мы решили провести кулинарно-вещевую ярмарку, на которой каждый сможет купить подарки к новому году, вкусно поесть и повеселиться. Мы планируем устроить живое выступление музыкальных групп.
Т.к. 25ое число – день начала детских каникул, для детей будет устроен свой уголок, где они смогут поиграть, порисовать и посмотреть мультики, и где родители их смогут оставить под присмотром.

О площадке:
ПРАВДА 24 - это фотостудия, предоставившая нам помещение в здании бывшей типографии комбината газеты «Правда». Площадь помещения – 1500 квадратных метров, поэтому места хватит всем. В помещении нет столов, но мы попытаемся их предоставить хотя бы для тех, кто собирается Вас угостить.

Что Вы сможете там найти:
Всевозможные кулинарные шедевры ПРИ УЧАСТИИ ФРАНЦУСКОГО ШЕФ ПОВАРА , шоколадные наборы к Новому Году, дизайнерские украшения, майки с принтами, одежду хенд-мейд и секонд-хенд, игрушки ручной работы, рукодельное мыло, варежки, валенки, расписные подушки, елочные украшения, гирлянды и красивые ёлки. Развлечения: гадание на картах, конкурсы и розыгрыши подарков, живые музыкальные коллективы.

Реклама:
Сейчас мы ведём переговоры о посещении нашего мероприятия несколькими ТВ-каналами, планируем анонсы на радио и в Интернете.
(анонсы можно найти в Livejournal и на Facebook: http://www.facebook.com/#!/event.php?eid=165473013491609)

Набор участников продолжается.

Для тех, кто еще не в курсе, а шоколад любит!
2010-11-16 21:01 7chocolat

  В Москве, на Щелковском шоссе, открыт новый магазин «Шоколатье»! Делюсь секретной инфой: до конца ноября тут проходят бесплатные дегустации высококачественного бельгийского шоколада
«Barry Callebaut»!

  Что это за волшебное место – «Шоколатье»? Для тех, кто хочет сам научиться делать конфеты ручной работы, здесь продаются настоящий кулинарный шоколад, специальный кухонный инвентарь, украшения, элегантная упаковка. Десятки видов шоколада, с ароматом меда или клубники, готовые начинки и украшения, орехи, вафли, свежайший марципан…а еще самые вкусные новогодние подарки: шоколадные фигурки (некоторые весом около 4 кг) и конфеты ручной работы. Нашла уже подарок для себя, признанной сладкоежки: плитка весом 2,5 кг из горького, молочного или белого шоколада! Это либо на меня, либо на всю семью или офис…Впрочем, жадничать не буду, угощу всех друзей… А подробности о новом магазине вот здесь Шоколатье