Последние новости

Давненько не брал я в руки шашек!
2011-02-16 01:04 marrrysya
Тем не менее перед вами все малоежечные рецепты. Для начала ;)

ОВСЯНКА, МЮСЛИ:
Яблочная овсянка с корицей
Завтрак на основе овсянки
Идеальный завтрак от Джейми Оливера
Что можно сделать из остатков овсяной каши? (комментарии)

ОВОЩИ, ГАРНИР:
Овощное пюре
Морковь, глазированная апельсиновым джемом
Панированные кабачки

КУРИЦА:
Куриная "пицца"
Куриные котлеты
Хрустящая запеченная китайская курица от Д.О.

СУПЫ:
Канадский морковно-рисовый суп
Тыквенный суп-пюре
Суп с клецками
Суп из красной чечевицы
Гороховый суп с гренками
Несколько вариантов морковного супа-пюре

ДЕСЕРТЫ:
Печеные фрукты
Чизкейк
Торт "яичница"

Куриная пицца
2010-05-12 01:17 777lesy
Продолжая куриную тему, могу предложить родителям малоежек оригинальный ужин - запеканку из куриного фарша с овощами. Мой сын, увидев ее, подпрыгнул от восторга и сказал, что это куриная пицца.



А теперь из чего она состоит:
На 1 куриную грудку 2-3 яйца, 1 ст.л. манки, 1 большая луковица, 1 ст.л.сметаны(сливок), соль, пряности по вкусу. Все смешать, выложить в смазанную маслом форму, сверху уложить гарнир (любые овощи, которые есть в доме или которые готов есть Ваш ребенок), немного вдавить в фарш. Овощи надо заранее разморозить или сварить до полуготовности. Я брала цветную капусту, морковь, болгарский перец и фасоль.

https://maloezshka.livejournal.com/14466.html
2010-04-25 19:01 sweetgusenica
Моему трехлетнему любителю общепита ресторанов и кафе очень по душе пришлась моя идея подать куринную ножку обернутой в салфетку в узкой части, там где её обычно держат руками. Как в ресторане, сынок, - воодушевила я его. Съел половину, а без таких "изысков" даже и в руки бы не взял.
В следующий раз вообще вот так сделаю 
Кстати пока гуглила подходящую картинку, попались интересные идеи про ножки в тесте. Смотрите 

Куриные котлеты
2010-03-12 14:41 marrrysya
Куриные котлеты - хороший способ угостить белым мясом тех детей, которые не любят жевать (это отдельная тема. не знаю, стоит ли ее тут поднимать?)

Собственно, и рецептом не назовешь. Готовить так же, как обычные котлеты. Для фарша потребуется:

Куриная грудка 200 г
Маленькая луковица
Зст.л. овсяных хлопьев, залитых кипятком
Соль по вкусу

Огород на подоконнике
2010-03-05 15:25 marrrysya
Год назад в сообществе была статья "Игры на кухне: как сделать ужин интересным". Сейчас самое подходящее время для одной из описанных игр под кодовым названием "Огородник".

А julug недавно рассказала , что в Икее продаются вот такие чудесные штуки: таблетки грунта, которые при заливании водой набухают и заполняют всю банку и семена (петрушка, кориандр и базилик). Через неделю семена должны взойти, а через две уже можно будет щипать свежую зелень.

ЗЫ А еще у "Малоежки" новый дизайн. Спасибо sparrow_design!

https://maloezshka.livejournal.com/13583.html
2010-02-26 17:36 marrrysya
Еще одна книга, "вытащенная" из комментариев нашего сообщества :)

Простые рецепты. В том числе, рецепты для вегетарианцев, аллергиков, и деток с избыточным весом. Наталья Прохорова "Большая кулинария для маленьких детей" (Миллион Меню-Аркаим). Вот ссылка - _кулинария_для_детей.pdf

Спасибо hedgehog_life, которая ее отсканировала и выложила.

Пятница, с чем вас и поздравляю
2010-02-19 21:40 marrrysya
Кстати, о бэнто. Вот какой кроссовок "Найк" из гамбургера сделал Олле Хеммендорф.

Хороших всем выходных! :)

https://maloezshka.livejournal.com/13123.html
2010-02-18 23:53 marrrysya
Когда меня спросили про рецепты безмолочной кухни, первое, что пришло в голову - блюда на основе орехового молока. Рецепты я нашла здесь.

Орехов у нас дома всегда много, делать такое "молоко" очень легко, так что мы с сыном бодро приступили к делу и за неделю попробовали миндальное, маковое и овсяное.

• Миндальное - безусловный фаворит. Очень легкое и приятное на вкус, обязательно будем делать еще. Собирались добавить это молоко в гречневую кашу, но оно почему-то очень быстро закончилось..
• Овсяное - нейтральное; понравилось заливать им мюсли с фруктами. Без подсластителей или корицы пить неинтересно.
• У макового слишком интенсивный, насыщенный вкус. Сыну совершенно не понравилось, я с удовольствием выпила полчашки и.. больше не смогла. Остатки пришлось вылить. В следующий раз попробуем налить побольше воды.

В традиционной русской кухне растительное молоко использовали как самостоятельный напиток, а также для заправки густых киселей, кутьи, постных каш, супов (щей, борщей, рассольников) и других блюд. Насколько я знаю, никто из моих знакомых растительное молоко не готовит и уж тем более не заправляет им борщи. А вы? Очень интересно будет узнать о вашем опыте.

Весело и вкусно - на кухне!
2010-02-17 23:44 marrrysya
Еще одна статья для "Бибигоши"

Наверняка ваши дети знают, из чего сделаны масло, хлеб и макароны; может быть, даже сами покупали их в магазине. Все эти продукты можно приготовить дома, а заодно и расширить кругозор ребят, рассказав им пару интересных историй.

Сливочное масло

Вам понадобится:
жирные сливки (чем жирнее – тем лучше)
банка (убедитесь, что она плотно закрывается)
энергичный ребенок (а лучше – два), готовый трясти банку в течение 10 минут без перерыва

Налить сливки в банку, закрыть и встряхивать. Примерно через 10 минут после начала взбалтывания появятся комочки масла. Если вы считаете тряску банки пустой тратой времени, расскажите ребенку о составе молока, спросите, почему масло жирнее, чем молоко, обсудите притчу о двух лягушках: подумайте, долго ли пришлось лягушке перебирать лапками, пока взбился кусок масла.

Хлеб
Попробуйте испечь традиционный ирландский содовый хлеб. Он готовится очень быстро, потому что в него не входят дрожжи, а значит, не нужно ждать, пока поднимется тесто.

Вам понадобится:
600 г муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
25 г сливочного масла, нарезанного кубиками
500 мл пахты (можно заменить пахту кефиром)
1 ребенок, который верит в фей

1. Разогреть духовку до 200 град. Смешать муку, соду и соль, втереть масло. Влить пахту и быстро замесить тесто с помощью лопатки, затем быстро и легко замесить тесто руками в течение нескольких секунд, не больше, иначе хлеб будет плохо подниматься и выйдет, как говорят ирландцы, «твердый, как камни ада». Сформировать круглую буханку диаметром 20 см.

2. Положить буханку на противень, присыпанный мукой, надрезать на поверхности крест, чтобы хлеб лучше пропекся (не забудьте рассказать детям, что ирландцы так делали, чтобы выпустить всех фей - иначе те могли испортить хлеб). Запекать 30-35 мин. Чтобы определить готовность, постучать по дну буханки - оно должно отдавать глухим пустым звуком. Если хлеб еще не готов, перевернуть его вверх дном и выпекать еще несколько минут.

3. Переложить хлеб на решетку и накрыть чистым полотенцем, чтобы корочка была мягкой. Вкуснее всего этот хлеб свежеиспеченный: намажьте ломтики сливочным маслом, чтобы оно растопилось, и быстрее съешьте!
Можно рассказать детям об Ирландии, найти ее на карте; обсудить, почему хлеб стал таким пышным, прочитать про дрожжи и соду, рассмотреть кусок хлеба и подумать, откуда там взялись маленькие пузырьки. Самые пытливые могут обсудить, почему в ирландских домах плохо поднимались дрожжи и поговорить об особенностях климата этой страны.

Домашняя лапша

В XVI – ХVII вв итальянцы замешивали тесто для макарон ногами. Свежеизготовленные спагетти сначала обмахивали большими веерами, а затем переносили на улицу и оставляли сушиться на специальных вешалках. Макаронные мастера должны были уметь предсказывать погоду, ведь от ветра и влажности воздуха зависело, какие макароны лучше производить – длинные или короткие. Надеяться на точность прогноза Гидрометцентра не приходится, поэтому мы не будем делать спагетти по классическому рецепту, а ограничимся лапшой, которую можно высушить и дома.

Вам понадобится:
1 ст. муки
1 яйцо
3 ст.л. холодной воды

Муку насыпать горкой, сделать в ней углубление, вбить туда яйцо. Добавить воду, замесить тесто. Так как тесто крутое, проще сделать это в кухонном комбайне - ногами такой маленький кусочек разминать неудобно. Завернуть колобок в полотенце и поставить на расстойку на 10-15 минут. Раскатать тесто как можно тоньше (это очень важно!), нарезать полосками. Опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности. Самодельная лапша намного вкуснее той, что продается в магазине, поэтому готовить ее лучше с запасом, чтобы осталось на добавку.

Ежедневные рутинные дела можно превратить в веселые познавательные уроки – будь то приготовление ужина, стирка или уборка. Наверняка вы можете рассказать своим детям много интересных историй и научить их видеть взаимосвязь между самыми разными предметами.

Канадский морковно-рисовый суп
2010-02-16 23:51 marrrysya
Когда-то давно я обещала поделиться этим рецептом. А обещания надо выполнять..

Я нашла его в одном канадском блоге, немного изменила и вот, в разгар Олимпиады, наконец-то

1 ст.л. оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
1 ч.л. сушеного базилика
1 ст. коричневого риса
2 л. куриного или овощного бульона
6 средних морковок, нарезанных кружками
½ ст. сливок
соль, перец по вкусу
кленовый сироп по вкусу (можно заменить медом; я обошлась без того и другого)

Лук обжарить в масле до золотистого цвета. Добавить рис, базилик и тушить еще несколько минут. Выложить морковь, залить бульоном. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на среднем огне, пока рис и морковь не станут мягкими. Половину супа отправить в блендер, другую половину оставить «необработанной». Соединить эти половины в одно целое :) Добавить кленовый сироп, сливки, соль и перец.

Полезная книга
2010-02-15 23:37 marrrysya
Выношу из комментариев к этому посту.
В книге "Рецепты детского питания. От 4 до 7 лет" Н.В.Васильевой можно найти не только рецепты, но и ответы на самые актуальные вопросы о питании ребенка. За информацию спасибо 777lesy :)

ЗЫ Вроде бы у меня появилось немного свободного времени, так что сообщество очнется от зимней спячки. Ждите новых постов на неделе!

Нужна помощь
2010-01-30 21:36 semisveta
 Очень часто остается овсянная каша (стакан, и больше) после завтрака.  Знаю, что можно делать что-то вкусненькое и полезное (не очень жареное) из каши. Подскажите рецепт, пожалуйста.

Поздравляю вас со Старым Новым годом!
2010-01-14 10:47 marrrysya


киви-помидорная елочка отсюда. В блоге живут рисовые снеговики, огуречные осьминоги и.. и.. Короче, если вам нужны новые идеи, идите по ссылке :)

Морковь, глазированная апельсиновым джемом
2009-12-04 17:22 marrrysya
1 кг моркови, очистить и нарезать по диагонали
20 г сливочного масла
2 ч.л. измельченного имбиря
3 ст.л. апельсинового джема
соль по вкусу

Положить в кастрюлю морковь, сливочное масло и имбирь. Добавить полстакана воды, посолить, накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 10 минут. Добавить джем, увеличить огонь и готовить еще 5-8 минут.

Ну что, хватит уже морковки в этом сообществе или добавить рецепт канадского морковно-рисового супа?

Овощное пюре
2009-11-26 12:16 marrrysya
Это даже рецептом неудобно называть, а вот вдохновляющей идеей - вполне. Мы же как привыкли: если пюре - то картофельное, если вареная морковка - то противный суп..
Попробуйте приготовить "непривычное" пюре. Кстати, Д.О. поделился этим рецептом в рождественской передаче. Что же знаменитый "голый повар" готовит к Рождеству?


Взять в равных количествах морковь и брюкву, отварить, размять в пюре, посолить, поперчить, положить большой кусок сливочного масла и перемешать. Подавать горячим, с кусочком масла сверху.

Небольшие хитрости:

• Главная изюминка - жизнерадостный оранжевый цвет блюда.
• Пюре необязательно тщательно разминать, пусть останутся небольшие разноцветные комочки - так будет даже интереснее.
• Брюкву можно заменить тыквой или другими овощами.

Друзья!
2009-11-19 23:41 marrrysya
А что вам будет интересно увидеть в нашем сообществе?

Рецепты? Интересные идеи? Статьи психологов? Диетологов?

Может быть, у вас есть вопросы, на которые вы ищете ответ? В чем смысл жизни, объяснить не обещаю, а вот на темы, указанные в нашем профиле, можно пообщаться :)

Вы можете оставить свои пожелания в комментариях к этому посту, чтобы сформировать Малоежку по своему вкусу.

Кстати! Напоминаю, что в сообщество могут писать все участники :) Наверняка у вас есть свои ноу-хау в области кормления малоежек. Нас уже больше ста человек, и если каждый напишет хотя бы по одной маленькой хитрости, будет круто. Как вы считаете?

Тыквенный суп-пюре
2009-10-27 10:02 marrrysya
Вы когда-нибудь видели, как ребенок с брезгливой рожицей копается в тарелке с супом? Ищет куски картошки, или вылавливает зелень и выкладывает из нее причудливые узоры.. продолжать можно бесконечно. А можно приготовить суп-пюре и посыпать его гренками :)


2 кг. тыквы, моркови и картошки поровну, почистить и нарезать кубиками
1 помидор, снять кожицу и нарезать кубиками
1 луковица, нарезать кубиками
3 зубчика чеснока, измельчить
1 ч л. душистого перца
3 ст. л. оливкового масла
1,5 л. воды
соль по вкусу

Лук и чеснок обжарить на масле до прозрачности, положить овощи, залить кипящей водой, довести до кипения и варить около 40 мин. до мягкости. Измельчить в блендере, варить еще пять минут.

И небольшой бонус перед Хэллоуином. Видео-урок "Резьба по тыкве": http://video.about.com/homecooking/carving-mov.htm

Бэнто
2009-09-28 19:05 marrrysya
Бэнто - традиционный японский способ упаковки перекуса. В специальную коробочку с крышкой кладут рис, овощи, мясо или рыбу и стараются сделать это красиво. Японцы превращают еду в настоящие произведения искусства.
Наверняка и вы знаете основы бэнто. Ведь все делали мухоморы из яйца, половинки помидора (и майонезом сверху покапать!) на уроках труда?
На фликре я нашла массу интересных бэнто, выбрала самые простые и поместила их под кат

Да, последнее бэнто не из самых простых, но трудно устоять перед такой милой женщиной :)

Печеные фрукты
2009-07-24 13:24 marrrysya
Если ваш ребенок не очень любит фрукты, попробуйте их запечь.


Самые разные фрукты (клубника, персики, вишня, ревень, инжир, яблоки и проч.) - достаточно, чтобы можно было выложить в противень в два слоя
Лимон - 1/2 шт
Ванильный сахар - 4-5 ст.л. с верхом
Десертное вино - несколько ст. л.

Крем:
Маскарпоне - 200 г
Ванильный сахар - 2 ст.л.

Срезать крышечки с клубники, разрезать на четвертушки. Вынуть косточки из персиков. Полить их лимонным соком, чтобы не темнели. Вынуть косточки из вишен. Нарезать ревень крупными кусочками. Твердые фрукты разрезать пополам и развернуть, как авокадо. Хвостики инжира отстричь, нарезать его не до конца - звездочкой и раскрыть, чтобы получился "цветок". Выложить фрукты на противень, посыпать сахаром и полить десертным вином. Запекать 15 минут, только чтобы фрукты стали мягкими и приятными на вкус. Слишком долго запекать не надо, чтобы они не разварились.

Посыпать сахаром маскарпоне, хорошо перемешать.

Разложить фрукты по тарелкам, полить соком и добавить крем.

Печеные фрукты вместе с соком можно хранить в банке :) а потом добавлять в йогурт или класть на тосты и запекать к завтраку. Или положить в горшочек, засыпать панировкой и запечь в духовке.

зы Вместо маскарпоне можно взять взбитые сливки. Я как-то раз вообще без крема обошлась, да и вино компотом заменила - все равно было вкусно.

Идеальный завтрак от Джейми Оливера
2009-07-17 12:53 marrrysya
Хорошая альтернатива покупным мюсли и возможность приготовить свой идеальный завтрак, поменяв некоторые ингредиенты :)

2 горсти овсяных хлопьев
2 горсти отрубей
горсть кураги
горсть фиников
горсть миндаля
горсть бразильских орехов
горсть грецких орехов

Сухофрукты и орехи измельчить, смешать с хлопьями и отрубями. Готовую смесь можно хранить в герметичном контейнере.